[来杯烈酒]

油面筋塞肉是沪上人家常见的一道家常菜，营养美味，老少咸宜。

[来杯烈酒]

做法也挺简单的：

---葱、姜、洋葱切末，和猪肉馅混合拌匀，加入适量盐、生抽、香油和一点点料酒顺一个方向搅拌均匀备用；



---用手指拇把油面筋戳个小孔，再用手指拇旋转着转，但是别戳穿了；

---把调好的肉馅一点点小心塞入油面筋，尽量塞满塞实，但要保证油面筋的完整，别破了。



---油锅内放少量油，五成热时，放进姜、葱、蒜、干辣椒等爆香，将油面筋开口处朝下煎一会儿，稍稍翻动油面筋，加热水至油面筋飘起，再加入少许老抽、糖、等调味品，大火烧开后转中火，收汁即可出锅～

[来杯烈酒]

上桌就可以开吃了。

[daidai2008]

这个我婆婆也会做，我还以为是川菜呢。很好吃！就是塞肉的部分太麻烦！

[来杯烈酒]

daidai2008 写道:

这个我婆婆也会做，我还以为是川菜呢。很好吃！就是塞肉的部分太麻烦！

这是上海周边的，我也是在上海工作的时候，跟上海人学的。

[GPS2000]

上海比较流行，还可以放在鸡毛菜的汤里面。

[来杯烈酒]

GPS2000 写道:

上海比较流行，还可以放在鸡毛菜的汤里面。

这道菜我是很喜欢的。

但是好多同学都不进来打个酱油啥的

[Calm]

好吃之处和包子饺子的原理一样，是肉汁不外流。

[daidai2008]

来杯烈酒 写道:

这是上海周边的，我也是在上海工作的时候，跟上海人学的。

我觉得你的盘子跟这个菜特别配！

[忙中偷闲]

我来了，不错，肉塞的蛮多的