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温哥华过年年节要和大家一起过

温哥华过年年节要和大家一起过

[移民故事] 温哥华过年年节要和大家一起过

2016-02-24 | 来源: 亮灯的博客 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

作者：亮灯的博客

　　过春节期间除了参加晚会凑人多的热闹外，与家人聚餐也是必不可少的节日内容。下面说说我们过节都吃啥了。

　　春节之前就听说许多华人餐馆要提前一个月预订，否则没位置。今年春节亮女另辟溪径，带我们去市中心的一家日本餐馆开眼界。

　　

　　当然，这一家也需事先预订。一间屋里四个大餐台，其中两两相对，外围一圈24个座位，每个台前坐12位，中间是厨师表演做菜的炉台。

　　

　　因为是预订的时间，食客们像看演出一样准时到位。人到齐后服务员开始点菜。每人一份，烤肉、饮料可根据个人口味选择。

　　

　　邻桌开饭时间比我们早一点，两位厨师各占一台开始操作，我们开饭前先看会儿热闹。

　

　　厨师在烧烤铁案子上玩火，先给食客来点惊险刺激，大家纷纷拿手机拍照。

　　

　　其它三个台子都是老厨师，唯独我们这一台是年轻的厨师。我坐正座，面对厨师，给他拍个特写。

　　问他是哪儿的人？他戏说：一半德国一半日本，说完笑了。信不信由你，给食客表演的厨师当然要有幽默细胞。

　　

　　12个客人中，只要有一位是本月过生日的，厨师就会为他点起“火烛”庆祝生日。

　　用元葱圈堆起一个烛台，往中间倒油，手拿打火机点火——

　　

　　顿时，我们桌也火光冲天了。厨师率领围坐在一桌认识的不认识的人一起唱生日歌，好独特的生日派对！

　　

　　接下来就是厨艺秀了。烤肉——

　　

　　放调料。这边厢热火朝天边看边吃，对面的表演刚刚开始。戴红帽的厨师在控制灯的开关，制造效果。

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　　炒素菜。还有烤鱿鱼，炒豆芽等。厨师每完成一道菜，要当场平均分盛到12个人的盘子里，也是个技术活儿。肉切块儿，虾论个儿，分青菜就全凭手上功夫了，我们的小厨师分得挺均匀，个个都满意。

　　

　　在这里当厨师的条件应该不低。首先要有厨师证；还要有较高的情商，随时与食客互动，开开玩笑；要有点表演功夫，刀叉勺子要抡起来、耍起来，每个动作都要娴熟麻利；还要会点儿杂耍小技巧，比如把切开的半个柠檬用刀尖扔到高帽子上，表演结束才拿下来。不知道他们这样的表演厨师每月能拿多少薪水？

　　每人一碗米饭，一碗汤，最后服务生上甜点冰淇淋。这顿餐平均每人消费$70，含税和小费。这家店独特的经营模式自己都觉得很“牛”！（墙上的“牛”字也许不是这么解释的，但作为食客我可以这么理解。）

　　

　　与普通餐馆不同的是，把后厨搬到了前台，服务就增值了。我们国内也有类似的饭店，如抻面，片烤鸭，都是在做饭做菜的过程中加进了表演的元素。

　　店里环境也有个性，名为日本餐馆，装饰也是日式风格，但以烧烤为主的菜单、以及昏暗的灯光却都是西式的。也许这就是加拿大多元文化融合的特色。

　　

　　楼下吧台是西人喜欢光顾的地方。

　　

　　窄窄的木头楼梯，在拐角处有一尊笑佛迎送客人——吃好再来！

　

　　大年三十儿那天，我们一大家人聚在一起包饺子，看央视春晚转播。

　　央视春晚就像过年的一道大菜，不可或缺。边看边点评吐槽，无论褒贬都是关注，话题多多，热闹多多。我经常和朋友分享我的“名言”：日子要自己过，年节要和大家一起过。

　　年夜饭也是团圆饭，白菜馅饺子吃出家乡的味道，鱼肉馅饺子吃出年年有鱼。因最近青菜涨价太离谱吃不起了，只好吃龙虾了。

　　