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饮食健康: 厨房24节气 明日惊蛰请吃梨(图)

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  惊 蛰,二十四节气中的二月节令,标志着仲春时节的开始。“微雨众卉新,一雷惊蛰始。”惊蛰节气形象的展现了上天打雷惊醒蛰居动物的场景。而关于这一节气也有 许多预测气温的谚语,“冷惊蛰,暖春分”、“惊蛰刮北风,从头另过冬”,可见这一节气前后气温多变,正处于乍寒乍暖之际。而惊蛰吃梨的习俗就是民间为了应 对这时多变的气温,提醒人们要防寒保暖、避免身体不适。


  


  “相逢语笑夜踌躇,烹煮梨栗羞殽蔬。”宋代文学大家苏澈与友人相聚时就选择了梨果作为忆往昔的菜肴,可见梨果的鲜美多汁和清甜的味道是很诱人的。而在惊蛰前后,由于春燥和多变的气温,对食用一些梨果也可以润燥清肺,舒舒服服地度过美好的春季。


  

  宋人周文璞说“最盛阳和时,梨杏春酣酣。”春季需要些清甜的味道来唤醒沉睡一冬的味觉,而梨这种水果并不甜腻的味道最适合此时享用。而且梨果可生食也可烹饪的特点也让人更加无法抵御它的美味诱惑。
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