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照著毛毛媽電壓力鍋的糖醋排骨配方, 我家電壓力鍋不能單獨控制時間,直接選擇了骨類檔就好了,多幾分鍾而以
這次做的量,是配方的兩倍重,擔心水幹了,往高壓鍋裡多加了半碗水,效果很好
配方:
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用料:
1:豬小排750g,溫水洗淨,斬成塊備用;這裡,我沒切塊
2:紹酒1大匙,老抽醬油1.5大匙,萬字牌生抽醬油1大匙,水1大匙,糖3大匙,鎮江香出1.5大匙,鹽1/2茶匙;
3:蔥1根切段,姜切片5片;
4:生粉1茶匙加水1大匙拌勻;
5:1茶匙炒熟的白芝麻。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、大湯鍋放半鍋水,置爐上開火煮滾,下排骨煮1~2分鍾,瀝水洗淨備用。
2、所有2和3料放入電壓力鍋內膽裡(圖2),放入排骨拌勻(圖1),蓋上蓋子,排氣閥放置密封位置,選【手動】檔27分鍾。這裡,因為排骨多一倍,加了半碗水,選骨類,35分鍾
3、電壓力鍋完成程序後,冷卻5-10分鍾,放氣減壓打開蓋子。將汁倒入一不粘鍋裡(圖2),大中火收汁到1/3量,調中小火放入4料煮滾。將汁倒入煮好的排骨裡拌勻(圖3)即可食用了。
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