美国中餐馆:1个饺子1美元,原材料价格升10%-50%

2025-04-20 | 来源: 封面新闻 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

近来，不少网友在社交媒体上晒出在美中餐馆涨价的帖子，引发诸多讨论。

“关税之下，我们的原材料成本价格大幅上涨。”4月19日，美中餐饮业联合会主席胡晓军告诉记者，部分中国进口食材无可替代，花椒、辣椒、豆瓣酱等中餐调料受关税冲击较大，部分中餐馆或将转嫁成本到美国消费端。

记者从成都市侨联获悉，作为美国华人餐饮界的翘楚，1998年元旦，四川人胡晓军在芝加哥唐人街开起第一家“老四川”餐厅。如今，“老四川”在全美已有17家分店，还打造了“老湖南”“老北京”“老上海”“老云南”等系列“老”字号中餐品牌。20多年来，胡晓军从正宗中国传统美食入手，在美国乃至欧洲大力弘扬中华的饮食文化，通过川菜推动了中美文化的交流互鉴。

美中餐饮业联合会主席胡晓军在WGN电视台演播室展示介绍传统水饺、成都赖汤圆等。图片来源：四川侨联官微

1个饺子1美元起

原材料价格上升10%-50%不等

川式宫保鸡丁15.99美元，川式回锅肉16.99美元，担担面9.99美元、四川泡菜6美元，8个抄手、水饺8.99美元；也有人晒出中餐外卖单，一份鱼香肉丝配饭28.99美元……最近，不少网友晒出了最近在美中餐馆的菜单。

另一位在美国卖包子的湖北老板也晒出了菜单，10个上海小笼包13.99美元，6个香菇青菜包11.99美元。

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“我们的饺子，以前就不止一美元一个。”美中餐饮业联合会主席胡晓军告诉记者，最便宜时，几毛钱一个，现在普遍已经上涨到超过1美元。

网友分享的菜单，一份饺子、抄手（8个），8.99美元。

最近，受美国加征关税影响，在美中餐馆的成本面临大幅上涨。“实际上，在美中餐馆菜单价格，已经比新冠疫情之前高。现在又正在面临一轮成本上涨。”胡晓军表示，中餐馆的花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油等调料，都是从中国进口，这些原材料成本的上升幅度至少在10%-50%不等。

与此同时，面临升级换代的中餐馆也受到一定影响。厨房设备、餐具、桌椅板凳，以及装修原材料以前都是从国内设计制作好了，再运到美国。“国内设计的样式好，原来价格也实惠，现在受关税冲击，加之物流的不确定性，成本大幅提升。”胡晓军表示。

将“温和”上调价格？

在美中餐馆或将优化套餐份量和菜单结构

1998年，那时美国芝加哥唐人街还没有专门的川菜馆。“老四川”餐厅成为当时芝加哥唐人街唯一一家四川籍侨胞开办的正宗川菜馆。如今，其旗下已经扩展到20多个品牌，直营与合作的餐厅已有上百家，遍布全美。