吃喝玩乐温哥华: 这日式铁板烧餐厅50多年还很火爆

2025-04-25 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

神户铁板烧餐厅（Kobe）位于温哥华市中心，是温哥华最火爆（火爆得让人瞠目结舌）的餐厅之一。这家餐厅在同一地点已经经营了 50 多年，以其令人难忘的厨师表演与美味铁板烧而闻名。

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本地媒体Dished 有机会采访了现任餐厅老板 Dylan Bruser ，他是目前经营餐厅的第三代。

神户餐厅的历史

要找到这家餐厅，只需在阿尔伯尼街（Alberni Street）著名的 Black + Blue 餐厅与 Coast 餐厅旁寻找一幢类似传统日式乡村别墅的建筑（您一定不会错过）。这座建筑的设计与神户的历史息息相关，这段历史可以追溯到 1968 年，Dylan 的祖父 Michael Bruser 就曾在此居住。

在游历日本各地之后，Michael 爱上了铁板烧料理和烹饪方式。因此，当他回国后，他将这一理念带到了温哥华。

尽管已经经营了 50 多年，Dylan 说神户餐厅与早年相比并没有太大变化。他说："人们喜欢来到这里，看到这里和他们小时候一样"。

这并不是说神户餐厅没有创新和改进。其中一个新亮点就是它的鸡尾酒。在上楼体验铁板烧之前或之后，您可以在一楼的休息室里享受一杯饮料，比如神户餐厅对可乐鸡尾酒（piña colada）的改良—清酒可乐鸡尾酒（sake colada）。

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什么是铁板烧？

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铁板烧（通常也称为 hibachi）是一种使用铁板的烹饪方式，通常在神户等地，人们围坐在铁板旁，看着厨师在他们面前准备食物。不过，这种烹饪方式并不常见。

Dylan 说："他们要烧火、耍刀，什么都要做"。

神户餐厅的菜单上有各种蔬菜、肉类和海鲜，比如照烧鸡肉、和牛牛排、龙虾和虾等，此外还备有不同的酱料供您蘸食。

这种用餐体验是真正的 "从烧烤到餐桌"，食物烹饪完成后，厨师会立即将食物放到您的盘子里。在这座城市里恐怕找不到比这更新鲜的用餐体验了。